Hellenic Net

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 1,5 κιλό βοδινή ουρά 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμενο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουτί ντομάτα περασμένη σε τρίφτη 1 ποτήρι κρασί λευκό 1 κγ πάπρικα γλυκιά Αλάτι και πιπέρι 2 φύλλα δάφνης 1 στικ κανέλας 1 κσ ξερό θυμάρι 1 κύβο κότας 1/2 λίτρο νερό 5 κσ ελαιόλαδο 1 κγ ζάχαρη Εκτέλεση Πλένουμε και ταμπονάρουμε το κρέας μας και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε στο κρέας 3 κσ ελαιόλαδο αλάτι φουλ και πιπέρι κατά την προτίμηση μας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας καλά. Σε καυτό τηγάνι σοτάρουμε το κρέας μας να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε ξανά στο μπολ. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας που έχουμε κόψει. Σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε το κρέας μας στην χύτρα προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας, ρίχνουμε τα λαχανικά μας την ντομάτα, την ζάχαρη και το νερό. Κλείνουμε την χύτρα και μ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 2 άτομα 2 κότσια 2 κιλά περίπου Για την μαρινάδα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 300 ml. λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα 4-5 σκελίδες σκόρδο 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. σόγια σως Κλαράκια δενδρολίβανου Εκτέλεση Έχουμε αγοράσει 2 χοιρινά κότσια, καθαρισμένα χωρίς την πέτσα του. Ετοιμάζουμε την μαρινάδα, βάζοντας όλα τα υλικά σε βαθιά σουπιέρα. Αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε στα κότσια σκόρδα και δενδρολίβανο, ανοίγοντας με μυτερό μαχαίρι τρυπούλες. Εγώ το άφησα έτσι στο ψυγείο από το βράδυ, το γύρισα όμως δυο-τρεις φορές. Την επόμενη, ή μετά από 4-6 ώρες στην μαρινάδα, τα βάζουμε σε γάστρα (εγώ τα έβαλα επάνω σε μικρή σχάρα) και τα φουρνίζουμε στους 200° στον αέρα, για περίπου 2-3 ώρες. Αυτή την φορά, πριν από το καπάκι σκέπασα με βρεγμένη λαδόκολλα. Δεν χρειάστηκε να βάλω άλλα υγρά εκτός από την μαρινάδα που το περιέλουσα και στο τέλος, δεν χρειάστηκε να το ψήσω ξεσκέπαστο γιατί...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος 1 αβγό 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο 1 μικρό 1 μικρή μελιτζάνα 1 ντομάτα ώριμη 1 πιπεριά κέρατο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε το καρότο, τη ντομάτα και τη μελιτζάνα, καθαρίζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα περνάμε λίγα λίγα από το μπλέντερ για να τα αλέσουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα αλεσμένα λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον για να σφίξει. Ο κιμάς θα είναι αρκετά ζουμερός, αλλά αυτό θα κάνει τα κεφτεδάκια αφράτα! Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα ψήνουμε όπως θέλουμε. Εγώ έκανα τα μισά κεφτεδάκια τηγανητά και τα υπόλοιπα μπιφτέκια στο σχαροτήγανο.

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 3-4 μερίδες 12 πιπεριές (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες) 4 κολοκυθάκια 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 τριμμένα καρότα στον τρίφτη 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 1/2 συσκευασία ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι 4 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή ντοματοπολτό (όχι πελτέ) 3 κ.σ. μπαχαρικό λαχανικών 2 φλιτζ.του καφέ ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5-6 φύλλα δυόσμο ή 2 κ.γ. αποξηραμένο Τριμμένο νηστίσιμο τυρί ή κανονικό για το τέλος 2 ποτήρια νερό Εκτέλεση Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις. Σ ένα μπολ, βάζουμε το ρύζι, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά μας και την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για λίγο το μείγμα στην άκρη. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τα ξερά κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Βγάζουμε από μέσα την ψίχα (αν θέλουμε ρίχνουμε την ψίχα από τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στη γέμιση...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 7 μερίδες Λάδι Αλάτι Πιπέρι Σκόρδο σκόνη Μαγιονέζα σός Φέτα Ρίγανη Για την μαγιονέζα 2 κρόκους 1 κ.σ. ξύδι 1 κ.σ. μουστάρδα Λάδι όσο πάρει για να πήξει 1/4 ποτήρι γάλα (φρέσκο για να αραιώσουμε) Αλάτι Πάπρικα γλυκιά Εκτέλεση Πλένουμε τις πατάτες ολόκληρες με την φλούδα καλά, εν τω μεταξύ έχουμε ανάψει το φούρνο στους 150 βαθμούς. Τις σκουπίζουμε με χαρτί να φύγει το νερό και ρίχνουμε λίγο λάδι σε κάθε πατάτα και με τα χέρια μας αλείφουμε όλες τις πατάτες να πάει παντού το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε παντού πάνω κάτω τις πατάτες προσθέτουμε την ρίγανη και σκόνη σκόρδου η σκόρδο τριμμένο...παίρνουμε ένα πιρούνι και τις τρυπάμε πάνω-κάτω. Τέλος ψήνουμε πάνω στην σχάρα του φούρνου για 1 ώρα. Για την μαγιονέζα ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και ανακατευούμε ρίχνοντας λάδι τόσο όσο χρειάζεται για να πήξει και τέλος 1/4 ποτ.γάλα και αυτό το κάνω να σπάσω λίγο το χρώμα γιατί βγαίνει πολύ κίτ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 1 κιλό ραδίκια 6 κομμάτια σκουμπρί ρίγανη δεντρολίβανο αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο φέτες, χυμός λεμονιού 3 κρεμμύδια μέτρια 4 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα χόρτα, τα πλένουμε και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Πλένουμε καλά τα ψάρια, τα στραγγίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, μέσα στα ψάρια βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα βάζουμε σε πυρέξ, προσθέτουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια, λίγο σκόρδο, ρίγανη, δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, χυμό λεμονιού και ενδιάμεσα τις φέτες λεμονιού. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά. Σουρώνουμε τα χόρτα, προσθέτουμε λάδι, λεμόνι και σερβίρουμε με τα ψάρια

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 5 μερίδες 1.700 gr. μοσχάρι (osso buco) 200 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι 150 ml. λευκό ξηρό κρασί 1 φλυτζανακι του καφέ ρύζι Καρολίνα 10-13 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μαρούλι 1 μάτσο άνηθο Αλάτι Πιπέρι 1 κ.σ. βούτυρο Για το αυγολέμονο: 2 αυγά Χυμό από 2 λεμόνια (φρέσκα) Εκτέλεση Πλένουμε το κρέας και το αλευρώνουμε από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και το θωρακίζουμε. Το σβήνουμε με το κρασί, ΛΙΓΟ αλατοπίπερο, βάζουμε νερό να το καλύπτει μέχρι την μέση, και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι, και σφραγίζουμε την χύτρα για 30 λεπτά. Όσο βράζει το μοσχαράκι ετοιμάζουμε τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι, από το οποίο βάζουμε μόνο την καρδιά και τα ποιο τρυφερά φύλλα. Ψιλοκόβουμε και τον άνηθο, να μοσχοβολήσει η κουζίνα μας! Στα 30 λεπτά, αποσυμπιέζουμε την χύτρα μας, και υπολογίζουμε το νερό, αν χρειαστεί προσθέτουμε. Το κρέας είναι λουκούμι, τα κόκαλα ξεκολλούν από μόνα τ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  4 μερίδες 1/3 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο 80-100 γρ φρυγανιά τριμμένη 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί ξηρό 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι ξερό 1 κουτ.γλυκού μουστάρδα(για τον κιμά) Λίγο ελαιόλαδο Πατάτες 1-2 φύλλα δάφνης Χυμό λεμόνι Εκτέλεση Βάζω σε ένα μπολ τον κιμά και ρίχνω μέσα όλα τα υλικά δηλαδή τη φρυγανιά, το κρασί, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο, ρίγανη, θυμάρι, μουστάρδα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Ζυμώνω τον κιμά να ενωθούν καλά όλα τα υλικά, χωρίζω σε 4 μέρη και πλάθω τα μπιφτέκια μου. Καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω κυδωνάτες και τις στρώνω σε ταψί. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, μουστάρδα και ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά να παν παντού τα υλικά.Βάζω τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες και ρίχνω νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες. Προσθέτω και δύο φύλλα δάφνης. Εγώ τα ψήνω στον αέρα στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις   Υλικά 4-5 μερίδες 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο σε κομματάκια 1 κονσέρβα μανιτάρια ή 10-15 άσπρα φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια 1/4 κούπας ούζο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα 1 κουταλιά κουκουνάρι 1 βαζάκι πέστο βασιλικού Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κομματάκια κοτόπουλο να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε νερό, μισοσκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε 20' ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  2 μερίδες 500 γρ φασολάκια στρογγυλά 1 ολόκληρο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 180 γρ καλαμπόκι 70 γρ ντοματοπολτό διπλής συμπύκνωσης 500 γρ ντοματοπολτό ελαφράς συμπύκνωσης 1 κύβο λαχανικών 100 ml ελαιόλαδο 2-3 πρέζες αλάτι 2 πρέζες πιπέρι ή ολόκληρους κόκκους 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Εκτέλεση Ρίχνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Ρίχνουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, το δεντρολίβανο, τους ντοματοπελτέδες, το καλαμπόκι και συμπληρώνουμε με νερό, τόσο ώστε να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζουμε για περίπου 50 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος.

  Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά: 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά ψιλοκομμένα 1 /2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλ. τσαγιού ζεστό νερό από το βραστήρα 1 κ. γλυκού δυόσμο ξερό τριμμένο 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 100 γρ. τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κομμάτια ή κύβους. Σε μια μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και σωτάρουμε ανακατεύοντας για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας για 1 λεπτό ακόμα. Μόλις κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά Σημ.: Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κομμάτια ή κύβους δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στις πατ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  5 μερίδες 1 κοτόπουλο σε κομμάτια 2 ποτήρια πλυμένο καλά ρύζι barboile Φύλλα δάφνης 2 κουταλιές βιτάμ Κόκκους πιπεριού Κύβος λαχανικών Πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάρυ μιξ για κοτόπουλο 1 φλυτζάνι μικρό ελαιόλαδο Χυμό ενός λεμονιού Εκτέλεση Βάζω σε μια κατσαρόλα το κοτόπουλο με λάδι, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και κόκκους πιπεριού, το βράζω 15 λεπτά και το ξαφρίζω. Προθερμαίνω το φούρνο πάνω κάτω στους 230 βαθμούς, και μετά από 15 λεπτά αφού έβρασε το κοτόπουλο το βάζω σε ένα βαθύ ταψί στο φούρνο με λίγο από το ζωμό ίσα να μην κολλήσει το κοτόπουλο αφού του ριξω αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πάπρικα και το λεμόνι στο ταψί. Το ψήνω να πάρει πάνω και κάτω χρώμα λίγο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζω το ρύζι με το βιτάμ ώσπου να χρυσαφίσει και ένα μισάωρο ΠΡΙΝ ψηθεί το κοτόπουλο ρίχνω το ρύζι στο ταψί με τον υπόλοιπο ζωμό να σκεπάσει το ρύζι. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  4 μερίδες 7 κολοκύθια μακρόστενα και παχουλουτσικα 150 ml ελαιόλαδο 1 πατάτα για την γεμιση 350-400 gr. μοσχαρίσιο κιμά 3 κ.σ. ελαιολαδο 3 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 1/3 από ματσάκι άνηθο 2 κλωνάρια δυόσμο 1 ξερό κρεμμύδι 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια Από μισή πιπεριά προαιρετικά,κόκκινη και πράσινη 1 ώριμη ντομάτα Αλάτι Πιπέρι για το αυγολέμονο 2 κρόκους Χυμό από μισό λεμόνι Πιπέρι Το ζουμί του φαγητού 2 κ.γ. κορνφλαουρ Νερό, αν χρειαστεί Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα κολοκύθια, κόβουμε τις άκρες, δεν τα ξύνουμε γιατί εξωτερικά είναι αρκετά τρυφερά, και τα κόβουμε στην μέση. Τα κουφωνουμε με το ειδικό εργαλείο και τα ετοιμάζουμε για γέμισμα. Έχουμε ψιλοκομμένα όλα τα υλικά, μαζί και ο κιμάς, και τα ανακατεύουμε σε ένα μπωλ. Γεμίζουμε τα κολοκύθια και τα τοποθετούμε στην γάστρα μας. Σκεπάζουμε το κάθε κολοκύθι με μια λεπτή φέτα πατάτας. Περιχυνουμε με το λάδι και ένα ποτήρι νερό και αλατοπιπερω...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 3 μέτριες, πράσινες πιπεριές 6 μέτριες, ώριμες και στρογγυλές ντομάτες 3 κολοκυθάκια στρογγυλά ή κοντά 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1 φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρια, καβουρδισμένα 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 μικρό ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. της σούπας πάπρικα, χοντροτριμμένη 1 κουτ. της σούπας ρίγανη 3 κουτ. της σούπας τριμμένη φρυγανιά 3 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη αλάτι και μαύρο πιπέρι μερικές πατάτες. Εκτέλεση Αδειάζεις τα λαχανικά. Στις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, κόβεις μια φέτα από την πλευρά του κοτσανιού και με ένα κουταλάκι αδειάζεις το εσωτερικό και το ψιλοκόβεις. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτεις το ρύζι και το ανακατεύουμε μια, δυο φορές. Ρίχνεις το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια, τη μισή ποσότητ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 22 κομμάτια 11 μεγάλα φύλλα λάχανου κομμένα στη μέση, 22 κομμάτια 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 15 κλαδάκια μαϊντανό 1/2 φλιτζάνι σταφίδες 2 φλιτζάνια ρύζι 1 κ.γλ. γεμάτη πελτέ Αλάτι και πιπέρι 1/2 ποτηράκι κρασιού λάδι, για τη γέμιση και 1/2 φλιτζάνι λάδι, για το μαγείρεμα Λίγο κόλιανδρο κοπανισμένο Για τη σάλτσα 2 φλιτζάνια ζωμό από το φαγητό 1 λεμόνι, χυμό 1 κ.σ. κορν φλάουρ Λίγο αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Ζεματίζουμε τα φύλλα του λάχανου, να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα μοιράζουμε στη μέση κόβοντας το χοντρό νεύρο στη μέση. Αυτά τα κομμάτια τα στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε το καρότο και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλι κά, 1/2 φλιτζάνι νερό και 1/2 ποτηράκι κρασιού λάδι. Ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα φύλλο, το απλώνουμε σε πιάτο και βάζουμε τη γέμιση κατ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 2 νεροπότηρα κιμά σόγιας ξερό 6 ποτήρια βραστό νερό 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 500 γρ ντομάτα τριμμένη 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κυβος για μακαρόνια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Αλατοπίπερο Πάπρικα, 2 μπαχάρια Μοσχοκάρυδο τριμμένο Λίγη κανέλα Ελαιόλαδο Μπεσαμέλ 2 λίτρα γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη 10 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλατοπίπερο Μοσχοκάρυδο τριμμένο 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη σόγια με το νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό αλλά όχι εντελώς, να κρατάνε λίγο. Σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Σουρώνουμε τη σόγια και την ξεβγάζουμε με κρύο νερό, τη στύβουμε καλά και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε, ντομάτα, κύβο, αλατοπίπερο, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο λάδι και νερό. Μαγειρεύουμε...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά Για τον μπακαλιάρο 1 kg Μπακαλιάρος υγράλατος Ηλιέλαιο 5 Πατάτες (μέτριες, πλυμένες με τη φλούδα) 5 φύλλα Μαϊντανός (για γαρνίρισμα ) 180 g Αλεύρι 90 g Corn flour 10 g Αλάτι (ιωδιούχο - ψιλό) 460 g Μπίρες(Lager) 20 g baking powder Για τη σκορδαλιά 3 Πατάτες (μεγάλες) 5 - 6 σκελίδες Σκόρδα (ωμό ή ψημένο στον φούρνο) 4 κ.σ. Μηλόξιδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Για να ξαρμυρίσουμε τον μπακαλιάρο 1.Πλένουμε τον μπακαλιάρο με άφθονο κρύο νερό και τον κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 2.Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού μέσα σε ένα σουρωτήρι. 3.Στη συνέχεια τα βάζουμε για 24 ώρες σε ένα μπολ, γεμάτο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε 4-5 ώρες. Για τη σκορδαλιά 1.Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας. 2.Σε προθερμασμένο φούρνο (170 oC) ψήνουμε για 30 λεπτά τα σκόρδα, τα οποία έχουμε λαδώσει ελαφρώς.Εναλλακτικά,μπορούμε απλά να τρίψουμε τα σκόρδα ωμά. 4.Σε ένα μπλ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 500gr φακές χοντρές 2 κρεμμύδια 2 πράσα 2 σκ. σκόρδο 2 καρότα 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 2 κ.σ. τοματοπολτός 2 φύλλα δάφνη λίγο ρίγανη λίγο ξίδι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Πρώτα ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5’, στη συνέχεια τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3’ μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο, ανακατεύουμε και έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ. Ρίχνουμε τις φακές, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και αρκετό ζεστό νερό ώστε να σκεπάζει το φαγητό. Σκεπάζουμε το φαγητό και βράζουμε για περίπου 25’ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει η σούπα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για 1-2’. Στο τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιές ξύδι, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και σερβίρουμε.

  Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  4-6 μερίδες 1/2 πακέτο φάβα 1 ολόκληρο καρότο 1 ολόκληρο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κύβο λαχανικών 4 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3-4 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες 1/2 κούπα περίπου ελαιόλαδο στο τηγάνι 4-5 Κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή Εκτέλεση Βράζουμε νερό περίπου ενάμιση λίτρο στην χύτρα μας. Ξεπλένουμε την φάβα και την ρίχνουμε στο ζεστό νερό. Ξαφρίζουμε και προσθέτουμε όλα τα υλικά στην χύτρα μας. Κλείνουμε την χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει μετράμε 10 λεπτά χρόνο ψησίματος σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να την ανοίξουμε. Βάζουμε στο τηγάνι μας το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια μας σε ροδέλες και πασπαλίζουμε την ζάχαρη να πάει παντού. Τα γυρίζουμε και μόλις γίνουν χρώμα καφέ είναι έτοιμα. Ανοίγουμε την χύτρα μας και με μπλέντερ ράβδο πολτοποιούμε τα υλικά μ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 250 γρ φάβα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 μικρό καρότο 2 κουταλιές σούπας σπόρια κάπαρης τουρσί 12 ελιές (Καλαμών, πράσινες, τσακιστές, θρούμπες, ό,τι σας αρέσει) 250 γρ αλμύρα (Samphire) Αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη φάβα. Τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με αρκετό νερό να την καλύπτει περίπου ένα δάκτυλο. Καθαρίζουμε και κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε φέτες και προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τη φάβα. Βράζουμε τη φάβα σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να χυλώσει (περίπου 25 - 35 λεπτά) ανακατεύοντας κατά διαστήματα και συμπληρώνοντας λίγο νεράκι αν χρειαστεί για να μην κολλήσει. Όταν έχει χυλώσει η φάβα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε κατά τα γούστα μας. Με προσοχή να μην καούμε, χρησιμοποιούμε το ράβδο μπλέντερ να πολτοποιησουμε τη φάβα να γίνει σαν κρέμα. Καθαρίζουμε και πλένουμε την αλμύρα και βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να β...