Hellenic Net

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος 1 αβγό 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο 1 μικρό 1 μικρή μελιτζάνα 1 ντομάτα ώριμη 1 πιπεριά κέρατο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε το καρότο, τη ντομάτα και τη μελιτζάνα, καθαρίζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα περνάμε λίγα λίγα από το μπλέντερ για να τα αλέσουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα αλεσμένα λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον για να σφίξει. Ο κιμάς θα είναι αρκετά ζουμερός, αλλά αυτό θα κάνει τα κεφτεδάκια αφράτα! Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα ψήνουμε όπως θέλουμε. Εγώ έκανα τα μισά κεφτεδάκια τηγανητά και τα υπόλοιπα μπιφτέκια στο σχαροτήγανο.

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 3-4 μερίδες 12 πιπεριές (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες) 4 κολοκυθάκια 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 τριμμένα καρότα στον τρίφτη 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 1/2 συσκευασία ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι 4 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή ντοματοπολτό (όχι πελτέ) 3 κ.σ. μπαχαρικό λαχανικών 2 φλιτζ.του καφέ ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5-6 φύλλα δυόσμο ή 2 κ.γ. αποξηραμένο Τριμμένο νηστίσιμο τυρί ή κανονικό για το τέλος 2 ποτήρια νερό Εκτέλεση Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις. Σ ένα μπολ, βάζουμε το ρύζι, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά μας και την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για λίγο το μείγμα στην άκρη. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τα ξερά κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Βγάζουμε από μέσα την ψίχα (αν θέλουμε ρίχνουμε την ψίχα από τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στη γέμιση...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  2 μερίδες 500 γρ φασολάκια στρογγυλά 1 ολόκληρο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 180 γρ καλαμπόκι 70 γρ ντοματοπολτό διπλής συμπύκνωσης 500 γρ ντοματοπολτό ελαφράς συμπύκνωσης 1 κύβο λαχανικών 100 ml ελαιόλαδο 2-3 πρέζες αλάτι 2 πρέζες πιπέρι ή ολόκληρους κόκκους 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Εκτέλεση Ρίχνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Ρίχνουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, το δεντρολίβανο, τους ντοματοπελτέδες, το καλαμπόκι και συμπληρώνουμε με νερό, τόσο ώστε να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζουμε για περίπου 50 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος.

  Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά: 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά ψιλοκομμένα 1 /2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλ. τσαγιού ζεστό νερό από το βραστήρα 1 κ. γλυκού δυόσμο ξερό τριμμένο 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 100 γρ. τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κομμάτια ή κύβους. Σε μια μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και σωτάρουμε ανακατεύοντας για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας για 1 λεπτό ακόμα. Μόλις κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά Σημ.: Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κομμάτια ή κύβους δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στις πατ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 3 μέτριες, πράσινες πιπεριές 6 μέτριες, ώριμες και στρογγυλές ντομάτες 3 κολοκυθάκια στρογγυλά ή κοντά 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1 φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρια, καβουρδισμένα 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 μικρό ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. της σούπας πάπρικα, χοντροτριμμένη 1 κουτ. της σούπας ρίγανη 3 κουτ. της σούπας τριμμένη φρυγανιά 3 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη αλάτι και μαύρο πιπέρι μερικές πατάτες. Εκτέλεση Αδειάζεις τα λαχανικά. Στις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, κόβεις μια φέτα από την πλευρά του κοτσανιού και με ένα κουταλάκι αδειάζεις το εσωτερικό και το ψιλοκόβεις. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτεις το ρύζι και το ανακατεύουμε μια, δυο φορές. Ρίχνεις το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια, τη μισή ποσότητ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 22 κομμάτια 11 μεγάλα φύλλα λάχανου κομμένα στη μέση, 22 κομμάτια 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 15 κλαδάκια μαϊντανό 1/2 φλιτζάνι σταφίδες 2 φλιτζάνια ρύζι 1 κ.γλ. γεμάτη πελτέ Αλάτι και πιπέρι 1/2 ποτηράκι κρασιού λάδι, για τη γέμιση και 1/2 φλιτζάνι λάδι, για το μαγείρεμα Λίγο κόλιανδρο κοπανισμένο Για τη σάλτσα 2 φλιτζάνια ζωμό από το φαγητό 1 λεμόνι, χυμό 1 κ.σ. κορν φλάουρ Λίγο αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Ζεματίζουμε τα φύλλα του λάχανου, να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα μοιράζουμε στη μέση κόβοντας το χοντρό νεύρο στη μέση. Αυτά τα κομμάτια τα στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε το καρότο και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλι κά, 1/2 φλιτζάνι νερό και 1/2 ποτηράκι κρασιού λάδι. Ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα φύλλο, το απλώνουμε σε πιάτο και βάζουμε τη γέμιση κατ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 2 νεροπότηρα κιμά σόγιας ξερό 6 ποτήρια βραστό νερό 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 500 γρ ντομάτα τριμμένη 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κυβος για μακαρόνια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Αλατοπίπερο Πάπρικα, 2 μπαχάρια Μοσχοκάρυδο τριμμένο Λίγη κανέλα Ελαιόλαδο Μπεσαμέλ 2 λίτρα γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη 10 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλατοπίπερο Μοσχοκάρυδο τριμμένο 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη σόγια με το νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό αλλά όχι εντελώς, να κρατάνε λίγο. Σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Σουρώνουμε τη σόγια και την ξεβγάζουμε με κρύο νερό, τη στύβουμε καλά και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε, ντομάτα, κύβο, αλατοπίπερο, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο λάδι και νερό. Μαγειρεύουμε...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά Για τον μπακαλιάρο 1 kg Μπακαλιάρος υγράλατος Ηλιέλαιο 5 Πατάτες (μέτριες, πλυμένες με τη φλούδα) 5 φύλλα Μαϊντανός (για γαρνίρισμα ) 180 g Αλεύρι 90 g Corn flour 10 g Αλάτι (ιωδιούχο - ψιλό) 460 g Μπίρες(Lager) 20 g baking powder Για τη σκορδαλιά 3 Πατάτες (μεγάλες) 5 - 6 σκελίδες Σκόρδα (ωμό ή ψημένο στον φούρνο) 4 κ.σ. Μηλόξιδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Για να ξαρμυρίσουμε τον μπακαλιάρο 1.Πλένουμε τον μπακαλιάρο με άφθονο κρύο νερό και τον κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 2.Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού μέσα σε ένα σουρωτήρι. 3.Στη συνέχεια τα βάζουμε για 24 ώρες σε ένα μπολ, γεμάτο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε 4-5 ώρες. Για τη σκορδαλιά 1.Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας. 2.Σε προθερμασμένο φούρνο (170 oC) ψήνουμε για 30 λεπτά τα σκόρδα, τα οποία έχουμε λαδώσει ελαφρώς.Εναλλακτικά,μπορούμε απλά να τρίψουμε τα σκόρδα ωμά. 4.Σε ένα μπλ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 500gr φακές χοντρές 2 κρεμμύδια 2 πράσα 2 σκ. σκόρδο 2 καρότα 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 2 κ.σ. τοματοπολτός 2 φύλλα δάφνη λίγο ρίγανη λίγο ξίδι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Πρώτα ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5’, στη συνέχεια τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3’ μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο, ανακατεύουμε και έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ. Ρίχνουμε τις φακές, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και αρκετό ζεστό νερό ώστε να σκεπάζει το φαγητό. Σκεπάζουμε το φαγητό και βράζουμε για περίπου 25’ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει η σούπα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για 1-2’. Στο τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιές ξύδι, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και σερβίρουμε.

  Imageable  /  Τι θα φάμε  -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 5 μικρά πορτοκάλια 300γρ ζάχαρη καστανή (ή κανονική) 400γρ νερό ζεστό 1 ξυλάκι κανέλας 1 κουτ σούπας λεμόνι   Για επικάλυψη 150γρ σοκολάτα κουβερτούρα 1 κουτ σούπας ηλιέλαιο Εκτέλεση Πλένουμε τα πορτοκάλια , τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερο και τα βράζουμε για 10 λεπτά να φύγει η πικρίλα. Στη συνέχεια τα βγάζουμε, τα κόβουμε σε φέτες 0,5 εκ τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε την κανέλα ,την ζάχαρη μαζί με το ζεστό νερο. Αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει το σιρόπι. Κλείνουμε την φωτιά ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε μέσα στο σιρόπι να κρυώσουν για μερικές ώρες .   Τα βγάζουμε και τα τοποθετουμε σε απορροφητικό χαρτί , στην συνέχεια απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί τα τοποθετουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για 30′ λεπτά στους 70′ βαθμούς να στεγνώσουν. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα ρίχνουμε μέσα το λάδι και ανακατεύουμε να γυα...