Hellenic Net

ENGLISH Imageable  /  Τι   θα  φάμε  -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις   Υλικά 1 κούπα Ελαιόλαδο 1 μικρό ψιλοκομμένο Κρεμμύδι(α) 250 γρ. Κιμάς 250 γρ. ψιλοκομμένα Συκωτάκια πουλιών 1/3 κούπας για πιλάφι Ρύζι 1/4 κούπας Κουκουνάρι 8 ψημένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα Κάστανα 2 κουταλιές Σταφίδες 11/2 κιλό σε λωρίδες, όπως οι χιλοπίτες Λάχανο τουρσί 2 κούπες Ντοματοπολτός 1 κουταλάκι Πάπρικα Πιπέρι καγιέν ( ελάχιστο ) Αλάτι Πιπέρι 1 μεγάλο Κοτόπουλο Εκτέλεση Σε 1/4 κούπας από το λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τον κιμά και τα συκωτάκια κι ανακατέψτε για 5' επάνω στη φωτιά. Προσθέστε το ρύζι, τα κουκουνάρια, τα κάστανα, τις σταφίδες, αλάτι και πιπέρι κι ανακατέψτε καλά. Γεμίστε με το μίγμα αυτό το κοτόπουλο και ράψτε το. Ξεπλύντε και στραγγίστε πολύ καλά το λάχανο. Βάλτε το μαζί με το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα κι ανακατέψτε το μερικά λεπτά επάνω στη φωτιά. Προσθέστε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε το να μισομαλακώσει...

Imageable  /  Τι   θα  φάμε  -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 1 γαλοπούλα (3½ κιλά), κομμένη σε μερίδες 3½ φλ. πόρτο ή μαυροδάφνη ή άλλο κόκκινο γλυκό κρασί 2 τεμάχια ζωμό κότας 1 φλ. ελαιόλαδο 1½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου, καθαρισμένα 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 φύλλο δάφνης 4-5 κόκκοι μπαχάρι 1 κιλό πατατούλες baby Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε τη γαλοπούλα με το κρασί για 40΄, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτουμε τια 2 τεμάχια του ζωμού, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι, 1 φλ. από το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το σκεύος και βράζουμε για 20΄ ακόμη. Στο μεταξύ, κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις τηγανίζουμε ελαφρά σε ½ φλ. καυτό ελαιόλαδο (χωρίς να τις ξεφλουδίζουμε). Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί και προσθέτουμε τη γαλοπούλα μαζί με τα λαχανικά και τη σάλτσα της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 30΄. Συμπληρώνουμε με 1 φλ. κρασί ή...