Αλάδωτο λαχανόρυζο με χταπόδι

Imageable / Τι θα φάμε - Συνταγές - Τελευταίες Αναρτήσεις

 Υλικά

 1 ώρα

 4 μερίδες

1 χταπόδι μέτριο

1 λάχανο μέτριο ψιλοκομμένο

1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ

1 κρεμμύδι κόκκινο μεγάλο ψιλοκομμένο

2 καρότα μέτρια ψιλοκομμένα

2 κύβους ζωμό λαχανικών

Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς (προαιρετικά)

1 σφηνάκι ξύδι

2 λεμόνια

Εκτέλεση

Βράζουμε το χταπόδι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει μαζί με το ζουμί του

Στην κατσαρόλα που βράσαμε το χταπόδι βάζουμε λίγο νερό και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε και το λάχανο και το καρότο για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας.

Μετά προσθέτουμε νερό να καλύψει το λάχανο και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε και τους κύβους και ανακατεύουμε.

Αφού έχει μαλακώσει το λάχανο μας προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε ένα τέταρτο και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο το χταποδάκι μας, ένα σφηνάκι ξύδι και μισή κούπα από το ζουμί του χταποδιού. 

Αν θέλουμε προσθέτουμε και το ζωμό δύο λεμονιών. Αφήνουμε άλλα 5 λεπτά να πάρουν μία βράση όλα μαζί.