Υλικά
4-6 μερίδες
1 κοτόπουλο μεγάλο σε μερίδες 4-6
1 κιλό κριθαράκι
1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πολτό ντομάτας
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι στο ρεντέ
2 σκ. σκόρδο δοντάκια
1 ξύλο κανέλας
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
1/2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε φαρδιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το κοτόπουλο στο λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα, τη σάλτσα αραιωμένη σε 2 ποτήρι νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι.
Αφήνουμε να πάρει βράση και σκεπάζουμε. Σε 10 λεπτά, προσθέστε αν χρειαστεί ένα ακόμη ποτήρι νερό κι ανακατεύετε.
Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο, μεταφέρουμε το κρέας σε μεγάλη γάστρα. Προσθέτουμε το κριθαράκι και την σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει το φαγητό.
Ψήνουμε στη βάση, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς καπακωμένο για 30 λεπτά. Κλείνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό μέσα ξεκαπάκωτο, να φύγουν τα πολλά υγρά και να πιάσει ελαφρά κρούστα από πάνω.
Σερβίρουμε ζεστό με τριμμένη ξερή μυζήθρα! Καλοφαγωτο!
