Hellenic Net

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 2 άτομα 2 κότσια 2 κιλά περίπου Για την μαρινάδα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 300 ml. λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα 4-5 σκελίδες σκόρδο 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. σόγια σως Κλαράκια δενδρολίβανου Εκτέλεση Έχουμε αγοράσει 2 χοιρινά κότσια, καθαρισμένα χωρίς την πέτσα του. Ετοιμάζουμε την μαρινάδα, βάζοντας όλα τα υλικά σε βαθιά σουπιέρα. Αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε στα κότσια σκόρδα και δενδρολίβανο, ανοίγοντας με μυτερό μαχαίρι τρυπούλες. Εγώ το άφησα έτσι στο ψυγείο από το βράδυ, το γύρισα όμως δυο-τρεις φορές. Την επόμενη, ή μετά από 4-6 ώρες στην μαρινάδα, τα βάζουμε σε γάστρα (εγώ τα έβαλα επάνω σε μικρή σχάρα) και τα φουρνίζουμε στους 200° στον αέρα, για περίπου 2-3 ώρες. Αυτή την φορά, πριν από το καπάκι σκέπασα με βρεγμένη λαδόκολλα. Δεν χρειάστηκε να βάλω άλλα υγρά εκτός από την μαρινάδα που το περιέλουσα και στο τέλος, δεν χρειάστηκε να το ψήσω ξεσκέπαστο γιατί...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος 1 αβγό 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο 1 μικρό 1 μικρή μελιτζάνα 1 ντομάτα ώριμη 1 πιπεριά κέρατο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε το καρότο, τη ντομάτα και τη μελιτζάνα, καθαρίζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα περνάμε λίγα λίγα από το μπλέντερ για να τα αλέσουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα αλεσμένα λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον για να σφίξει. Ο κιμάς θα είναι αρκετά ζουμερός, αλλά αυτό θα κάνει τα κεφτεδάκια αφράτα! Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα ψήνουμε όπως θέλουμε. Εγώ έκανα τα μισά κεφτεδάκια τηγανητά και τα υπόλοιπα μπιφτέκια στο σχαροτήγανο.

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 3-4 μερίδες 12 πιπεριές (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες) 4 κολοκυθάκια 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 τριμμένα καρότα στον τρίφτη 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 1/2 συσκευασία ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι 4 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή ντοματοπολτό (όχι πελτέ) 3 κ.σ. μπαχαρικό λαχανικών 2 φλιτζ.του καφέ ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5-6 φύλλα δυόσμο ή 2 κ.γ. αποξηραμένο Τριμμένο νηστίσιμο τυρί ή κανονικό για το τέλος 2 ποτήρια νερό Εκτέλεση Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις. Σ ένα μπολ, βάζουμε το ρύζι, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά μας και την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για λίγο το μείγμα στην άκρη. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τα ξερά κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Βγάζουμε από μέσα την ψίχα (αν θέλουμε ρίχνουμε την ψίχα από τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στη γέμιση...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 7 μερίδες Λάδι Αλάτι Πιπέρι Σκόρδο σκόνη Μαγιονέζα σός Φέτα Ρίγανη Για την μαγιονέζα 2 κρόκους 1 κ.σ. ξύδι 1 κ.σ. μουστάρδα Λάδι όσο πάρει για να πήξει 1/4 ποτήρι γάλα (φρέσκο για να αραιώσουμε) Αλάτι Πάπρικα γλυκιά Εκτέλεση Πλένουμε τις πατάτες ολόκληρες με την φλούδα καλά, εν τω μεταξύ έχουμε ανάψει το φούρνο στους 150 βαθμούς. Τις σκουπίζουμε με χαρτί να φύγει το νερό και ρίχνουμε λίγο λάδι σε κάθε πατάτα και με τα χέρια μας αλείφουμε όλες τις πατάτες να πάει παντού το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε παντού πάνω κάτω τις πατάτες προσθέτουμε την ρίγανη και σκόνη σκόρδου η σκόρδο τριμμένο...παίρνουμε ένα πιρούνι και τις τρυπάμε πάνω-κάτω. Τέλος ψήνουμε πάνω στην σχάρα του φούρνου για 1 ώρα. Για την μαγιονέζα ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και ανακατευούμε ρίχνοντας λάδι τόσο όσο χρειάζεται για να πήξει και τέλος 1/4 ποτ.γάλα και αυτό το κάνω να σπάσω λίγο το χρώμα γιατί βγαίνει πολύ κίτ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 1 κιλό ραδίκια 6 κομμάτια σκουμπρί ρίγανη δεντρολίβανο αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο φέτες, χυμός λεμονιού 3 κρεμμύδια μέτρια 4 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα χόρτα, τα πλένουμε και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Πλένουμε καλά τα ψάρια, τα στραγγίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, μέσα στα ψάρια βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα βάζουμε σε πυρέξ, προσθέτουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια, λίγο σκόρδο, ρίγανη, δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, χυμό λεμονιού και ενδιάμεσα τις φέτες λεμονιού. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά. Σουρώνουμε τα χόρτα, προσθέτουμε λάδι, λεμόνι και σερβίρουμε με τα ψάρια

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  4 μερίδες 1/3 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο 80-100 γρ φρυγανιά τριμμένη 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί ξηρό 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι ξερό 1 κουτ.γλυκού μουστάρδα(για τον κιμά) Λίγο ελαιόλαδο Πατάτες 1-2 φύλλα δάφνης Χυμό λεμόνι Εκτέλεση Βάζω σε ένα μπολ τον κιμά και ρίχνω μέσα όλα τα υλικά δηλαδή τη φρυγανιά, το κρασί, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο, ρίγανη, θυμάρι, μουστάρδα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Ζυμώνω τον κιμά να ενωθούν καλά όλα τα υλικά, χωρίζω σε 4 μέρη και πλάθω τα μπιφτέκια μου. Καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω κυδωνάτες και τις στρώνω σε ταψί. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, μουστάρδα και ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά να παν παντού τα υλικά.Βάζω τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες και ρίχνω νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες. Προσθέτω και δύο φύλλα δάφνης. Εγώ τα ψήνω στον αέρα στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο...

  Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά: 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά ψιλοκομμένα 1 /2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλ. τσαγιού ζεστό νερό από το βραστήρα 1 κ. γλυκού δυόσμο ξερό τριμμένο 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 100 γρ. τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κομμάτια ή κύβους. Σε μια μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και σωτάρουμε ανακατεύοντας για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας για 1 λεπτό ακόμα. Μόλις κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά Σημ.: Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κομμάτια ή κύβους δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στις πατ...

Imageable  /  Τι θα φάμε    -  Συνταγές  -  Τελευταίες Αναρτήσεις Υλικά  5 μερίδες 1 κοτόπουλο σε κομμάτια 2 ποτήρια πλυμένο καλά ρύζι barboile Φύλλα δάφνης 2 κουταλιές βιτάμ Κόκκους πιπεριού Κύβος λαχανικών Πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάρυ μιξ για κοτόπουλο 1 φλυτζάνι μικρό ελαιόλαδο Χυμό ενός λεμονιού Εκτέλεση Βάζω σε μια κατσαρόλα το κοτόπουλο με λάδι, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και κόκκους πιπεριού, το βράζω 15 λεπτά και το ξαφρίζω. Προθερμαίνω το φούρνο πάνω κάτω στους 230 βαθμούς, και μετά από 15 λεπτά αφού έβρασε το κοτόπουλο το βάζω σε ένα βαθύ ταψί στο φούρνο με λίγο από το ζωμό ίσα να μην κολλήσει το κοτόπουλο αφού του ριξω αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πάπρικα και το λεμόνι στο ταψί. Το ψήνω να πάρει πάνω και κάτω χρώμα λίγο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζω το ρύζι με το βιτάμ ώσπου να χρυσαφίσει και ένα μισάωρο ΠΡΙΝ ψηθεί το κοτόπουλο ρίχνω το ρύζι στο ταψί με τον υπόλοιπο ζωμό να σκεπάσει το ρύζι. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός ...